Segue minha receita preferida, a de estrogonofe de carne. Embora seja um prato típico, tem um detalhezinho que uso que deixa o prato bastante saboroso.
Ingredientes:
- 2 ½ colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola grande picada
- Meio quilo de carne picada
- 200 g de Champignon picado
- 1 colher de chá de sal
- 1 litro de creme de leite
- 300 ml de Katchup
- 1 cálice de conhaque para flambar
* Essa medida serve mais ou menos seis pessoas
Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a manteiga e a cebola e deixe dourar. Acrescente a carne e o champignon. Deixe secar e flambe com conhaque. Para isso, despeje a carne do esrogonofe em uma frigideira e coloque um pequeno cálice de conhaque. Quando a bebida esquentar, incline levemente a frigideira para que o conhaque pegue foto. Coloque na posição normal e deixe apagar sozinho. Volte a carne para a panela principal e acrescente o creme de leite e ketchup, deixando ferver até o ponto desejável. O acompanhamento é o de sempre: arroz e batata palha.
Espero que gostem!
Um abraço
Vivian Odorizzi